Gnocchetti al basilico con crema di gorgonzola: la ricetta

Un primo piatto cremoso, facile da preparare, dove la delicatezza del basilico si sposa con il gusto deciso del gorgonzola

Gli gnocchi al basilico sono saporiti e profumati, graditi da tutti in tutte le occasioni e si preparano in poco tempo. Nella ricetta che vi proponiamo, fornita dalla Locanda dei Giorgi di Rovegno (GE), la delicatezza del basilico va a fondersi con il gusto intenso, particolare e deciso del gorgonzola. Il risultato é un primo piatto cremoso, ideale per un pasto veloce, che richiede pochi ingredienti.

Ingredienti

• 700 gr patate
• 300 gr farina
• 1 mazzo basilico
• 30 gr parmigiano
• olio extra
• 30 gr burro
• 1 dl panna fresca
• 200 gr gorgonzola
• sale

Preparazione

• Sfogliare il basilico e frullarlo formando una crema col parmigiano e un cucchiaio di olio
• Bollire e schiacciare le patate,
• Aggiungere la farina, la crema dibasilico e formare l’impasto per gli gnocchetti
• Fare tanti filoncini con l’impasto e tagliare gli gnocchi
• Mettere in una padella capiente il burro, la panna e il gorgonzola tagliato a pezzetti e fare sciogliere
• Buttare gli gnocchetti in acqua bollente, scolarli quando vengono a galla e metterli nella padella
• Farli saltare con la crema di gorgonzola 30 secondi mettendo due cucchiai di parmigiano.