La “Torta al formaggio” di Nicoletta Franceschini a Striscia la notizia

MILANO – Domani sera a Striscia la notizia (Canale 5, ore 20.35) torna la rubrica enogastronomica di Paolo Marchi “Capolavori del mondo in cucina”. Paolo Marchi, fondatore nel 2005 con Claudio Ceroni di Identità Golose, incontra la chef Nicoletta Franceschini, che propone al pubblico di Striscia la notizia la ricetta della “Torta al formaggio”, sua interpretazione di un tipico piatto pasquale umbro: un soffice lievitato insaporito da pecorino romano, parmigiano, groviera e caciocavallo, proposta solitamente in accompagnamento a salumi.

Classe 1987, originaria di Foligno, in provincia di Perugia, Nicoletta Franceschini è la chef di Silene Piccolo Ristorante, nella sua città natale. Nicoletta eredita la passione per la cucina dalla nonna materna e la coltiva studiando prima all’Accademia di Niko Romito, poi lavorando al Reale di Castel di Sangro e al friulano L’Argine a Vencò, con Antonia Klugmann. Forte di queste esperienze, che la aiutano a plasmare la sua filosofia di cucina, apre nel 2023 la sua insegna, dove propone una cucina sostenibile e attenta agli ingredienti, legata al territorio e alle sue tradizioni, interpretate con occhio moderno.

La ricetta completa, così come tutte le altre della rubrica di Paolo Marchi, sarà consultabile da domani sera sul sito di Striscia la notizia www.striscialanotizia.mediaset.it.